Descripción
El T BONE es un corte muy preciado, similar al portehouse pero con mucha menor cantidad de filete en su lado. El filete va disminuyendo a medida que avanza el corte. Aquí no hay un estipulado de cantidad de filete para ser T bone.
Su nombre hace referencia a la forma del hueso “T” que separa el new york (bife de chorizo) del filete (tenderloin).
Por un lado, a un costado de la T que forma el hueso, tenemos el filete. Textura extremadamente suave y sabrosa.
Al otro lado presenta el New York (o bife chorizo). Espectacular en sabor.
Ambos sabores se resaltan al estar en contacto con el hueso.
Se puede preparar tanto a la parrilla como al horno o a la plancha.
